可溶性牛奶膠囊問世，有望減少包裝浪費

用于包裝咖啡奶油球的小塑料容器本身可能看起來并不起眼，但是當考慮全球每天使用和丟棄的數(shù)量時，這也會增加大量的浪費。日前，德國馬丁路德·哈勒維騰貝格大學(xué)的博士生Martha Wellner研發(fā)出了一種牛奶膠囊，當被置于熱的液體中時，它們完全溶解。

為了制造出這種膠囊，首先需要將包含牛奶和糖的溶液放在模具中。當液體冷卻時，一些糖出現(xiàn)到外部邊緣(沿著模具的輪廓)，在那里糖開始產(chǎn)生結(jié)晶。中間的溶液保持液態(tài)，被結(jié)晶外殼包裹。將膠囊從模具中取出并在室溫下儲存，則這種膠囊保質(zhì)期可達三周。

通過調(diào)整諸如糖的類型等參數(shù)，目前科學(xué)家已研發(fā)出兩種版本的膠囊。科學(xué)家現(xiàn)在正在研究一種不加糖的版本，它使用除糖以外的物質(zhì)形成外殼。此外，Wellner指出，該技術(shù)可用于封裝其他液體，如濃縮果汁等。

雖然該大學(xué)在2015年就注冊了該專利，但仍在等待監(jiān)管部門的批準。這項研究成果日前在《化學(xué)工程與技術(shù)》雜志上發(fā)表。